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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 6. 가을철 사찰음식
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h2mark 보늬 밤죽

♣ 보늬 밤죽 레시피

보늬란 밤의 속껍질을 일컫는 말 이다. 항산화 성분이 풍부한 보늬는 쌀을 넣고 죽을 끓이면 연보랏빛을 내고 특유의 부드러운 식감을 더해 준다. 달콤하고 부드러운 밤에 보늬를 더해 끓인 죽은 본격적인 식사에 앞서 부드럽게 입맛을 살려주고 속을편안하게 해준다.

보늬 밤죽 레시피
♣ 재료 및 분량
불린 쌀 1/3컵, 밤 10톨, 소금 약간, 물
보늬 밤죽 식재료

♣ 조리방법

보늬 밤죽 레시피 조리순서

1. 밤은 깨끗이 씻어 겉껍질만 벗기고 물을 자작하게 부어 익힌 다음 갈아놓는다.

2. 쌀은 분마기에 넣고 굵게 갈아 4배의 물을 붓고 쌀이 퍼지게 끓여준다.

3. 쌀이 퍼지면 갈아놓은 밤을 넣고 끓이다 소금으로 간을 해서 낸다.

* Cooked by 사찰음식 전문점 발우공양

■ 식재료 영양성분

-‘생밤을 술안주로 먹으면 술독이 풀린다’고 할 정도로 알코올 분해가 뛰어남 - 비타민 A 성분이 시력증진과 보호에 효과가 있어서 눈의 건강을 지켜줌

보늬 밤죽 식재료 밤
위장기능을 강화시켜주는 - 밤

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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