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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 4. 봄철 사찰음식
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h2mark 봄동더덕된장겉절이

♣ 봄이 들어 있는 계절음식 - 봄동더덕된장겉절이 레시피

봄동더덕된장겉절이 레시피
♣ 재료 및 분량
봄동 300g, 더덕 200g, 된장 2T, 고춧가루 2T, 집간장 2T, 개복숭아효소 3T, 참기름 2T, 깨소금 2T, 채수 약간
봄동더덕된장겉절이 식재료

♣ 조리방법

봄동더덕된장겉절이 레시피 조리순서

1. 봄동은 껍질을 씻어서 알맞게 찢어준다.

2. 더덕은 껍질 제거 후에 어슷썰기로 썰어준다.

3. 준비한 양념을 함께 넣고 살살 버무려 준다.

* Cooked by 대한불교조계종 남양주 덕양사 도림스님

■ 식재료 영양성분

봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높은 채소로 항산화 작용으로 인한 노화 방지, 암 예방에 효과적이다. 또한 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 함께 빈혈을 예방하고 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제해 동맥경화를 방지한다.

봄동더덕된장겉절이 식재료 봄동
비타민과 항산화 물질이 풍부한 - 봄동

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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