정토사 연잎과일국수

♣ 연잎과일국수 (충청 정토사) 레시피

♣ 재료 및 분량

[주재료] 밀가루 2C, 어린 연잎 1장, 물

[부재료] 당근 50g, 호박 30g, 오이 50g, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 파프리카(빨강, 주황, 노랑) 각 50g, 모듬 버섯(표고버섯 등)

[양념] 유자청 3T, 키위 50g, 토마토 200g, 사과 50g, 마 50g, 올리브유 2T, 소금 1t, 식초 1t

♣ 조리방법

1. 애호박, 오이, 파프리카, 표고버섯은 길이 5cm, 두께 0.3cm 크기로 채를 썰어 들기름에 볶아준다.

2. 생연잎은 물을 넣고 믹서기에 갈은 후 채에 걸러준다.

3. 밀가루에 생연잎즙을 넣고 반죽하여 밀대로 밀어준 후 채를 썰어준다.

4. 끓는 물에 채썬 면을 넣고 삶아준다.

5. 소스 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.

6. 넓은 접시에 면을 놓고 주변으로 볶은 채소를 둘러준다.

7. 소스는 곁들여 낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

충남 당진군 면천면 죽동리 299-1에 위치한 정토사는 아미산과 다불산이 병풍처럼 둘러친 곳에 위치해 있다. 1995년 10월 개산한 이후 1997년부터 본격적인 창건 불사에 들어가 2,000년 초, 5,000평의 대지에 지상 2층으로 층당 108평 규모의 대형 무량수전을 완공하였다. 정토사의 주지 선오스님의 주최로 2009년부터 백년사랑 연꽃 축제가 매년 개최되고 있다.

♣ 영양소 함량 (단위:g)

♣ 1인분 주요 영양소 함량

* Cooked by 정토사

♣ 연잎 효능

• 갈증을 멎게 한다. 산후에 태반이 나오게 한다. 버섯 중독을 풀어준다. 혈창(血脹)으로 배가 아픈데 주로 쓴다. 《동의보감·탕액·과부》

▤ 연잎찰밥 약선음식