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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 3. 사찰음식 건강요리 레시피
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h2mark 오미자국수

♣ 오미자국수 레시피

오미자국수 레시피
♣ 재료 및 분량(1인분)
열무물김치 150g, 국수 100g, 오미자청 20ml, 고추장 10g, 들기름 5ml
♣ 재료 1인분(초등)
열무물김치(국물 포함) 80g, 국수 70g, 오미자청 5ml, 고추장 3g, 들기름 1ml
♣ 조리방법

❶ 열무물김치는 국물과 함께 준비한다.

❷ 고추장과 오미자청, 들기름을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

❸ 국수를 삶아 찬물에 식혀 놓는다.

❹ 국수를 양념장에 비벼 사리를 지어 놓는다.

❺ 열무물김치를 국물과 함께 양념한 국수에 부은 후 열무김치를 잘라 고명으로 얹어 낸다.

♣ 조리 팁

양념장을 국수에 비비지 않고 열무물김치와 섞어서 배식해도 좋다. 고추장 양은 열무물김치 국물 간에 따라 조절한다.

* Cooked by 이은영(방산초)

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

오미자의 성분은 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B₁ 등으로 이루어져 있으며 사과산, 주석산 등 유기산이 많아 신맛이 강하다. 심장을 강하게 하고 혈압을 내리며 면역력을 높여 주어 강장제로 쓴다. 폐 기능을 강하게 하고 진해·거담 작용이 있어서 기침이나 갈증 등을 치료하는 데 도움이 된다.

오미자국수 식재료
다양한 약리 작용을 하는 열매 - 오미자

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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