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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 2. 사찰음식 선재스님 레시피
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h2mark 연근된장참깨무침

♣ 연근된장참깨무침 레시피

연근된장참깨무침 레시피
♣ 재료 및 분량
연근 150g, 된장 10g, 통깨 20g
♣ 조리방법

❶ 연근은 씻어서 껍질을 벗긴 뒤 납작납작하게 썰어 냄비에 물을 조금 넣고 김을 올려 익힌다.

❷ 분마기에 통깨를 넣고 곱게 간 뒤 된장을 넣어서 같이 간다.

❸ 익힌 연근에 된장 간 것을 넣고 무친다.

* Cooked by 선재스님

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

연근에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 하루에 100g 섭취만으로도 하루 필요량의 절반 이상을 섭취할 수 있다. 또한 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화, 눈의 충혈에 효과적이며, 피부를 윤택하게 해준다.

연근된장참깨무침 식재료
섬유질이 풍부한 뿌리채소 - 연근

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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