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양상추샐러드(방법 1)

♣ 양상추샐러드(방법 1) 레시피

♣ 재료 및 분량(10인분 기준)

마요네즈 소스, 양상추 600g, 양배추 200g, 오이 100g

[양념] 마요네즈 100g, 꿀 60g, 식초 30g, 레몬즙 30g

♣ 만드는 법

❶ 양상추를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 양배추, 오이는 채를 썬다.

❷ 준비해 놓은 채소에 마요네즈 소스로 버무린다.

* 100g 기준, 나트륨 함량 153.5mg

♣ 저염 팁/참고

마요네즈와 같이 가공식품 자체에 염분이 들어 있으므로 소금을 사용하지 않아도 된다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데, 겉잎에는 비타민A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민C 함량이 높다. 양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다.

로마에서 만능약으로 쓰인 채소 - 양배추

▤ 상세정보

• •대구광역시 식품관리과 •식생활교육지원센터 •대구과학대학교 식품영양조리학부
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