3) 추진계획
① 4월 13일~5월 11일 : 자료수집
- 어종의 특징 및 영양성분과 세계 여러 요리책들과 자료를 찾아봄
- 국내에 3가지 어종이 판매되고 소비되고 있는 현황조사.
② 5월 6일 : 1차 전체회의
- 수집한 자료에 대한 정보 교류 및 의견 수렴
③ 5월 7일~30일 : 방향성 정리 및 추가 자료수집
- 개발 및 시도해볼 음식들을 정하고 재료구입과 조리일정을 계획함
④ 6월 1일~7월 20일 : 3가지 어종 음식개발
⑤ 7월 21일 : 연구개발 중간보고
⑥ 7월 22일 ~ 9월 1일 : 개발음식 보완 및 품평회 준비
⑦ 9월 2일 : 최종보고회 (품평회)
⑧ 9월 3일 ~ 10일 : 전체 검토 및 보고서 작성
⑨ 9월 11일 : 최종보고서 제출