송어파니니 2013년

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Chapter 11. 2013년
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송어파니니

♣ 송어파니니 레시피

*용도 음식점용

♣ 재료 및 분량

토마토 슬라이스 4개, 오이 슬라이스 8조각, 양상추 100g, 송어 70g, 파니니 150g, 후추 적당량, 갈릭오일 적당량, 소금 적당량

♣ 만드는 법

1. 파니니를 반으로 가른다.

2. 파니니 빵에 갈릭오일을 바른다.

3. 파니니 빵 한쪽에는 후추를 뿌린다.

4. 양상추를 얹고 토마토 슬라이스를 얹는다.

5. 토마토 슬라이스 위에 갈릭오일을 뿌린다.

6. 오이를 얹고 소금을 뿌린다.

7. 윗부분의 빵을 덮고 빵이 노릇노릇해질 때까지 굽는다.

■ 식품영양성분표

♣ 무지개송어, 생것

1회제공량	60g	열량	75.6kcal
탄수화물	0.06g	단백질	12.66g
지방	2.34g	당류	0g
나트륨	45mg	콜레스테롤	35.4mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 수박향이 일품인 고영양·저칼로리 ‘송어’

송어는 고영양, 저칼로리의 대표적인 식품으로 다이어트에 효과적이며, 차고 깨끗한 1급수에서 서식하는 송어는 불포화지방산과 단백질이 다량 함유되어 있다. 추운 겨울날 따끈한 보양식을 생각한다면 민물생선 중에서도 가장 고급스런 생선인 송어가 으뜸이다. 고단백, 저지방식품으로 씹는 맛이 쫄깃쫄깃하여 식감이 좋고 건강에도 좋다.

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•해양수산부

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