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  • Chapter 10. 식재료
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h2mark 양미리

양미리

♣ 양미리의 특징 및 영양성분

· 산지특성 및 기타정보 : 경골어류인 큰가시고기목 양미리과의 바닷물고기로 우리나라와 일본, 사할린, 오호츠크해 등지의 바다에 분포하며, 몸길이는 15∼20cm 정도이다.

· 섭취방법 : 양미리 소금구이 또한 양미리 요리의 백미다. 양미리 소금구이는 우선 양미리를 깨끗하게 씻은 뒤, 내장을 꺼내지 않고 통째로 구워서 뼈째 먹는 것이 특징이다. 양미리는 뼈째 먹는 고칼슘, 고단백 생선이다. 요리 방법 또한 다양하다. 소금구이, 볶음, 조림, 찌개 등등.

· 효능 : 골다공증 예방 (푸른 생선으로 우리 몸에 이로운 불포화지방산, 숙취 해소를 돕는 아스파라긴 등 필수아미노산, 단백질이 풍부해 골다공증 예방, 뼈의 성장 촉진을 돕는다.)

♣ 양미리의 영양성분

양미리의 영양성분

* (100g 기준 / 출처 : 쿡쿡TV)

♣ 기존의 양미리 요리

기존의 양미리 요리
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