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  • Chapter 10. 식재료
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h2mark 가자미

가자미

♣ 가자미의 특징 및 영양성분

· 산지특성 및 기타정보 : 가자밋과에 속하는 바닷물고기로 몸은 위아래로 납작하고 긴 둥근 모양이다. 얕은 바다 모래 바닥에 살며 우리나라 근해에 분포한다.

· 섭취방법 : 가자미는 신선한 회, 죽, 구이, 찜, 탕 등으로 다양한 요리에 이용한다.

· 효능 : 스트레스 치유 (살코기가 쫄깃쫄깃하고 단단하여 씹는 감촉이 좋은 가자미는 비타민 B1, B2가 풍부하다. 비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로 뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적이다.

♣ 가자미의 영양성분

가자미의 영양성분

* (100g 기준 / 출처 : 쿡쿡TV)

♣ 기존의 문어 요리

기존의 가자미 요리
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