타우린성분이 풍부한 [바지락 호박수제비] [6월] 식단

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Chapter 4. [6월] 식단
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타우린성분이 풍부한 [바지락 호박수제비]

♣ 미역밥 레시피

♣ 재료 및 분량

[100인분]

물미역 1.5kg, 불린 쌀 5kg, 멸치국물 30ℓ, 소금·들기름 200g씩

[4인분]

물미역 1줄기, 불린 쌀 1½컵, 들기름 2작은술, 멸치국물 1½컵, 소금약간

♣ 만드는 법

1. 물미역은 깨끗이 씻은 다음 한입 크기로 자른다.

2. 냄비에 들기름을 둘러 물미역을 넣고 달달 볶는다.

3. 물미역이 충분히 볶아지면 불린 쌀과 멸치국물, 소금을 넣은 다음 고슬고슬하게 밥을 지어 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 들기름으로 미역을 볶으면 미역의 달달한 맛과 바다 향이 잘 어우러진다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 바지락, 생것

1회제공량	80g	열량	58.4kcal
탄수화물	1.84g	단백질	10g
지방	0.96g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	20mg
포화지방산	0.4g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 잦은 음주로 지친 간에는 바지락이 보약! ‘바지락’

바지락은 단백질 이외에도 다양한 무기질과 유시간이 함유돼 시원한 국물 맛을 내는 것이 특징이다. 단백질의 아미노산조성을 보면 라이신과 트레오닌이 풍부하며, 타우린의 함량이 높다. 또한 철분 및 코발트 등을 풍부하게 함유하고 있어 조혈효과가 있을 뿐 아니라, 비타민A,칼슘,인 등과 같은 무기질이 함유되어 잇어 성장기 아동이나 청소년 및 빈혈환자들에게 좋은 식품이다.

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