대하 레몬 마늘볶음 임신 후기(8~10개월)

수산물요리백과

유아.여성 수산물요리

Chapter 3. 임신 후기(8~10개월)
이동

대하 레몬 마늘볶음

♣ 대하 레몬 마늘볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

대하 10마리, 마늘 10쪽, 레몬·양파 ½개, 송송 썬 쪽파 2큰술, 굴소스·맛술 1큰술씩, 소금 약간

♣ 만드는 법

❶ 대하는 수염을 자르고 다듬은 뒤 등 쪽 두 번째 마디에서 내장을 빼고 흐르는 물에 헹궈 건진다.

❷ 마늘과 양파는 얄팍하게 편으로 썰고 레몬도 얄팍하게 슬라이스한다.

❸ 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶다가 대하와 레몬을 넣어 볶는다.

❹ ③에 굴소스와 맛술을 넣고 소금으로 간을 맞춰 볶는다.

❺ 그릇에 대하와 레몬, 마늘을 섞어 담고 송송 썬 쪽파를 소복하게 얹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 대하는 내장을 뺀 다음 껍질을 벗기지 말고 그대로 볶아야 씹는 맛이 더욱 좋고 키토산 성분이 충분하게 우러나와 영양에도 좋다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 대하, 생것

1회제공량	100g	열량	82kcal
탄수화물	0.1g	단백질	18.1g
지방	0.6g	당류	0g
나트륨	120mg	콜레스테롤	93mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 굽은 등을 가진 바다의 귀족, ‘대하’

대하는 '몸집이 큰 대형새우'라는 뜻으로, 우리나라 서해, 남해에서 주로 잡힌다. 산란기인 9월부터 11월사이에 맛과 영양이 풍부하며 특히 10월에 맛이 절절에 이르는 가을 보양식이다. 고단백 저칼로리 식품으로 특히 칼슘의 함유량이 많아 골다공증 예방에도 효과가 있으며 대하 속살에 들어있는 타우린은 간의 해독작용을 도와주며 껍질에 들어있는 키토산은 뼈와 근육 형성에 효과가 있다.

▤ 새창열기

•해양수산부

통합검색

전통식품

요리레시피

유아.여성 수산물요리

대하 레몬 마늘볶음