멸치가루 애호박조림 유아식 18개월~

수산물요리백과

멸치가루 애호박조림

♣ 멸치가루 애호박조림 레시피

♣ 재료 및 분량

멸치가루 ½큰술, 애호박 ½개, 쪽파 1대, 마늘 ½쪽, 들기름 1작은술, 깨소금 약간, 쌀뜨물 ½컵

♣ 만드는 법

❶ 멸치가루를 체에 내린다.

❷ 애호박은 1cm 두께로 썬 다음 무른 씨 부분은 버리고 사방 1cm 크기로 썬다.

❸ 쪽파와 마늘은 곱게 다진다.

❹ 냄비에 들기름을 두르고 애호박과 쪽파, 마늘을 넣어 볶다가 멸치가루를 넣어 볶는다.

❺ ④에 쌀뜨물을 붓고 약한 불에서 졸인다.

❻ 애호박이 무르게 익으면 깨소금을 뿌려 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 멸치가루는 냉동실에 오래 보관해둔 것보다 조리하기 전에 비린내가 없도록 바삭하게 볶은 멸치를 갈아 바로 체에 내려 고운 가루만 쓰는 것이 신선하고 맛도 고소하다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 멸치, 생것

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 우리 식탁의 감초 ‘멸치’

멸치는 뼈째먹는 고칼슘식품으로 뼈성장은 물론 골다공증이나 허리디스크 예방에도 탁월하다. 또한 포화지방산을 체외로 배출하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 DHA성분을 함유하고 있어 태아의 두뇌발달에 도움을 준다.