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  • 우리강 우리 맛!

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h2mark 축사

국립수산과학원 중앙내수면연구소는 우리나라 내수면어업을 총괄하는 수산연구기관입니다. 저희 연구소는 어민과 소통하고, 연구결과 혜택이 어민에게 돌아가는 방법을 고심하던 중 “2010년 내수면 현장애로 해결을 위한 실용연구”사업을 기획하게 되었습니다.

이 사업은 우리나라 내수면 업계의 오랜 숙원사업이었던 내수면 수산물을 이용한 요리책 “우리 강, 우리 맛”을 제작하는 것이 포함합니다.

내수면 수산물의 소비촉진이라는 취지하에 출판된 “우리 강, 우리 맛”은 대표적인 민물 수산물인 송어, 향어, 메기, 뱀장어, 다슬기, 자라 6종을 이용한 요리 46점을 소개하고 있습니다.

중앙내수면연구소장 백 재 민
▲ 중앙내수면연구소장 백 재 민

여기 “우리 강, 우리 송어”는 “우리 강, 우리 맛”에 수록된 요리 중에 송어요리만을 발췌한 것으로, 저희 연구소의 작은 노력의 결실이 (사)한국송어양식협회의 홍보물로 재탄생되는 과정을 지켜보면서 흐뭇하기 그지없습니다.

끝으로 (사)한국송어양식협회의 무궁한 발전을 기원하며, 저희 중앙내수면연구소는 앞으로도 내수면 어민들과 함께하는 연구소가 될 것을 약속드립니다. 또한“우리 강, 우리 송어”가 널리 보급되어 송어요리가 국민요리로 부각되어 우리 식탁에 오르는 날을 바라마지 않습니다.

* 국립수산과학원 중앙내수면연구소장 백 재 민

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