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h2mark 펴내는 글

우리나라에 송어가 양식된지 어언 46년의 세월이 흐르는동안 수많은 양식어가들의 열정과 애환이 녹아 오늘에 이르고 있습니다. 한때 400여곳에서 7,000여톤을 생산하던 송어업계가 현재 200여 양식장에서 3,000여톤을 생산하고 있습니다.

2005년 말라가이트 파동을 겪으면서 절체절명의 위기를 맞았지만 우리의 힘을 결집하여 위기를 기회로 승화시킨 저력있는 송어양식 업계입니다.

송어요리를 어린아이들의 입맛까지 고려하여 다양한 시각과 다양한 요리방법으로 개발하여 ‘우리강,우리송어‘로 발간하게 된것을 영광스럽게 생각합니다.

한국송어양식협회장 박 주 형
▲ 한국송어양식협회장 박 주 형

중앙내수면연구소와 한국내수면단체연합회 간담회때 현장애로사항 건의사항중 하나였던 민물고기 레시피개발이라는 과제를 성공적으로 이끌어주신 중앙내수면연구소 백재민소장님과 관계자 여러분께 감사드립니다. 또한 전국을 다니며 고군분투하여 주신 박정숙 박사님께도 고맙다는 말을 전합니다.

천편일률적으로 송어회로만 판매되던 소비패턴이 ‘우리강,우리송어’를 통하여 새로운 요리개발, 다양한 소비계층, 새로운 시장개척 이라는 송어업계의 숙원을이루어 한단계 더 발전하는 큰 계기가 되기를 소원합니다.

하늘은 스스로 돕는자를 돕는다고 했습니다. 우리 송어양식어민이 더욱 단합하고 노력하여 송어양식 50년, 100년을 준비합시다. ‘우리강,우리송어’발간을 위하여 도와주시고 수고하여주신 분들께 다시한번 감사드리며 발간사에 가름합니다.

* 사단법인 한국송어양식협회장 박 주 형

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