• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 영접도감의궤

• 

• Chapter 4. 상마연과 하마연의 미수 찬품
• 이동 대장금 궁중음식 궁중음식 상차림 영접도감의궤 현대식 수문사설 종갓집 상차림 종가음식 조리법 종가음식 가문별 종갓집 이야기 사찰음식 자연요리 사찰음식 & 국수 사찰음식 계절요리 사찰음식 이야기 사찰음식 백련요리 사찰음식 & 웹툰 궁중/종가/사찰 VOD 이용안내

산삼채(山蔘菜)

♣ 산삼채(山蔘菜) 현대식 레시피

♣ 재료 및 분량

□ 원전(原典)

1643년 : 實山蔘 3兩, 芥子 5夕

환산분량 : 실산삼 120g, 겨자 30cc

□ 현대화한 분량(5인분)

* 인삼 240g

* 겨자가루 35g(4큰술), 물 45g(3큰술)

♣ 만드는 법

1. 인삼을 깨끗이 손질하여 얇게 저며 썬다.

2. 겨자가루와 물을 합하여 되직하게 개어서 뜨거운 냄비뚜껑에 잠시 엎어 두어 매운맛을 낸다.

3. (1)에 (2)를 합하여 버무려 접시에 담는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과
• 

목록으로