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귀리투생이

♣ 귀리투생이 만들기

♣ 재료 및 분량

귀리가루 500g, 물 1/2컵, 소금 1큰술

♣ 만드는 법

1. 귀리를 수확하여 잘 말린 뒤 빻아 가루로 만든다.

2. 귀리가루에 소금을 넣어 간을 하여 물을 넣고 되직하게 반죽한다.

3. 2)를 손으로 뭉쳐서 밥솥에 넣고 쪄서 먹거나, 감자를 밑에 깔고 그 위에 반죽을 올려 쪄내어 감자와 함께 으깨어 먹기도 하였다.

♣ 떡 이야기

연맥(燕麥)이라고도 하는 벼목 벼과의 외떡잎식물로 식용이나 가축의 사료로 쓰였다. 귀리는 한 말 심어도 한 가마니 정도 밖에 수확을 하지 못해 경제성이 떨어져 요즘은 거의 재배하지 않지만 예전에는 많이 심어 먹었다.

귀리투생이는 귀리가루를 반죽해서 손으로 뭉쳐 밥솥에 넣고 쪄서 별미로 먹던 음식이다. 옛날에는 ‘귀리의 조종’ 이라고 해서 귀리로 만든 음식 가운데 최고로 치기도 했는데 식은 귀리떡을 화로불에 노릇노릇하게 구워 먹으면 별미이다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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