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• 전통 떡 만들기

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• Chapter 3. 옥수수류
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옥수수술떡

♣ 옥수수술떡 만들기

♣ 재료 및 분량

메옥수수 1kg 막걸리 1.2ℓ, 설탕 적당량

♣ 만드는 법

1. 메옥수수를 알알이 따서 껍질째 곱게 갈아둔다.

2. 막걸리는 중탕 후 설탕을 넣고 다 녹을때 까지 젓는다.

3. ①과 ②를 골고루 섞어 열이 식지 않도록 두꺼운 천을 덮은 다음 따뜻한 곳에 두어 부풀린다.

4. 2시간 정도 지나 반죽이 부풀고 구멍이 생기면 찜통에 젖은 보자기를 깔고 그 위에 준비된 반죽을 얹어 20분정도 쪄 낸다.

5. 식으면 적당한 크기로 잘라내어 먹는다.

♣ 떡 이야기

휴가철 국도변에서 흔히 볼수 있는 옥수수빵과 비슷한 형태로 메옥수수를 갈아 막걸리를 넣어 발효시켜 먹는 떡이다. 정선에서는 막걸리를 넣지 않고 밥하는 솥에 엉그레(그물 받침)를 지르고 갈아 놓은 메옥수수를 그냥 쪄서 담백한 맛을 즐기기도 하였다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원 •농촌진흥청 국립농업과학원
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