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  • Chapter 15. 고객관리와 경영
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h2mark 현장의 점포관리기법

♣ 점포 운영실태와 서비스 훈련·예절 점검방법

★ 오퍼레이션의 이해와 하우스 룰의 준수

오퍼레이션의 이해와 하우스 룰의 준수

★ 작업의 정확도

작업의 정확도

★ 호스피탈리티(손님에 대한 환대성)

호스피탈리티(손님에 대한 환대성)

★ 속도·인지와 판단

속도·인지와 판단

★ 이미지

외식업소 이미지 체크표

♣ 주 메뉴의 조리 및 서빙상태 점검방법

★ 상품 체크리스트

외식업소 상품 체크리스트

♣ 종업원의 첫인상 지도방법

★ 고객의 입장에서 바라본 종업원 첫인상 체크리스트

고객의 입장에서 바라본 종업원 첫인상 체크리스트

♣ 종업원의 서비스 지도방법

★ 서비스 체크리스트

외식업소 서비스 체크리스트
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  • 자료출처 •중소벤처기업부 •소상공인진흥공단
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