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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 7. 배건과와 분말을 이용한 제과제빵
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h2mark 살구칩머핀

♣ 배건과를 이용한 살구칩머핀 레시피

살구칩머핀 레시피

♣ 재료 및 분량

박력분 225g, 버터 150g, 설탕 75g, 베이킹파우더 9g, 계란 4개, 물엿 75㎖, 배동결건조 분말 60g, 아몬드가루 75g, 생크림 150g, 살구칩 10g, 배건과 30g

♣ 만드는 법

❶ 버터를 볼에 넣고 핸드 믹서기를 이용하여 부드럽게 풀어준다.

❷ 설탕을 조금씩 나누어 넣으며 크림상태로 만들어준다.

❸ ②에 달걀을 노른자부터 넣고 흰자를 조금씩 넣어가며 크림을 만들어 준 다음 물엿과 생크림을 넣고 풍성한 크림을 만든다.

❹ 여기에 박력분, 베이킹파우더, 배동결건조 분말, 아몬드가루를 체질하여 가볍게 섞어준다.

❺ 여기에 살구칩과 배건과를 가볍게 섞어준다.

❻ 케이크 몰드에 반죽을 팬닝한다.

❼ 180℃로 예열된 오븐에서 25분 정도 구워준다.

* Cooked by 최지호

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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