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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 7. 배건과와 분말을 이용한 제과제빵
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h2mark 회과자 ‘벚꽃’

♣ 배건조 분말을 이용한 회과자 ‘벚꽃’ 레시피

회과자 ‘벚꽃’ 레시피

♣ 재료 및 분량

겉반죽(네리끼리), 350g, 고운 팥앙금(포앙용), 200g, 적색 식용색소 적당량, 황색 식용색소 적당량

♣ 만드는 법

❶ 네리끼리 반죽을 2등분한 다음 한쪽을 적색으로 착색한다.

❷ 15g의 흰색 네리끼리로 15g의 적색 네리끼리 반죽을 싸준다.

❸ 이를 다시 납작하게 만들어 20g의 고운 팥앙금을 싼 후 둥글게 모양을 잡아준다.

❹ 삼각주걱으로 밑에서 가운데를 향해 5개의 선을 그어준다.

❺ 둥근 봉으로 선과선 사이를 밀어주어 꽃모양을 만들어준다.

❻ ⑤의 움푹한 끝부분을 삼각주걱으로 약간 밀어 하트모양을 만들어 준다.

❼ 둥근 봉으로 중앙을 눌러준 후 황색으로 착색한 네리끼리로 꽃술을 만들어 얹어준다.

* Cooked by 최지호

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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