배 수제 버거 생과를 이용한 서양식 & 간식

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배 수제 버거

♣ 생과를 이용한 배 수제 버거 레시피

아침은 물론 점심과 저녁, 브런치 까지... 출출하고 시간 없는 현대인들의 머스트 해브 eat 템. 간편하게 먹을 수 있는 빵과 아삭한 우리배가 만나 촉촉한 조화를 이루다.

♣ 재료 및 분량

[재료] 배 160g, 햄버거 빵 4개, 다진 쇠고기 300g, 양상추 40g, 체다 치즈 4장, 토마토 80g, 배 잼 64g

[쇠고기 양념] 양파 65g, 소금 8g, 다진 마늘 2g, 후추 1g

♣ 만드는 법

① 곱게 다진 쇠고기에 소금, 후추, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 치대어 패티를 만든다.

② 팬에 기름을 두른 후 ①을 굽고, 그 위에 체다 치즈를 올려 녹인다.

③ 양상추는 씻어 물기를 제거하고, 토마토는 둥글게 편으로 자른다.

④ 배와 양파는 편으로 썬 후, 예열한 오븐에서 170~180℃에 10분 동안 굽는다.

⑤ 햄버거 빵은 따뜻하게 구워 준비한 후 배 잼과 ②~④를 쌓아 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 배를 구우면 단맛이 증가하고 수분은 줄어들어 음식에 활용하기 좋다.

* 패티를 만들 때 오래 치댈수록 단단한 패티를 만들 수 있다. 기호에 따라 감자튀김을 함께 곁들인다.

* Cooked by 이화여자대학교 식품영양학과

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것