배 브리또 생과를 이용한 서양식 & 간식

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배 브리또

♣ 생과를 이용한 배 브리또 레시피

싱그러운 채소와 아삭한 배를 곁들여 든든하면서도 건강한 메뉴 배 브리또 소중한 분과 함께 가벼우면서도 특별한 브런치를 즐겨보세요.

♣ 재료 및 분량

[재료] 배 100g, 쌀 80g, 또띠아 4장, 양배추 80g, 불고기용 고기 100g, 배 잼 40g, 모짜렐라 치즈 30g, 파프리카 40g

[불고기 양념] 간장 22g, 참기름 5g, 후추 1g, 배 파우더 2g, 배 즙 13g, 다진 마늘 4g, 다진 파 4g

♣ 만드는 법

① 쌀을 30분간 물에 불린 후 밥을 지어 소금과 후추로 간을 하여 살짝 볶는다.

② 불고기용 고기는 양념하여 20분 이상 재워두었다가 볶는다.

③ ②가 90% 정도 익으면 모짜렐라 치즈를 넣고 익혀준다.

④ 배와 파프리카는 얇게 채 썬다.

⑤ 또띠아에 배 잼을 바른 후 중앙에 양배추를 깔고 ②~④를 차례로 올린 후 랩이나 종이 호일로 말아 모양을 고정하며 촘촘히 만다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 또띠아를 말 때, 기름을 두르지 않은 팬 위에서 또띠아를 20초가량 구운 후 말면 더욱 잘 말린다.

* 파프리카는 빨간색, 노란색 등 다양한 색으로 사용하면 더욱 좋다. 고기는 산적용 고기를 사용해도 좋다.

* Cooked by 이화여자대학교 식품영양학과

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것