• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 우리배(梨) 요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
  • 이동

h2mark 배 와인조림

♣ 생과를 이용한 배 와인조림 레시피

배 와인 조림은 새콤하고 달콤한 프랑스의 디저트 음식이다. 프랑스에서는 감기에 걸렸을 때 레드와인을 뜨겁게 데워 마시는데 (뱅쇼) 혹시 감기에 걸렸다면 배 레드와인 조림을 뜨겁게 해서 온 가족이 디저트로 즐겨보자. 추위도 이기고 맛도 좋아 일석이조다.

배 와인조림 레시피

♣ 재료 및 분량

배 2개, 적포도주 500㎖, 설탕 100g

♣ 만드는 법

❶ 배는 4등분 후 껍질과 과심을 제거한 후 1.5cm 두께로 썬다.

❷ ①의 배 조각에 와인과 설탕을 넣어 1시간 정도 뭉근한 불로 조린다.

❸ ②의 와인이 소스처럼 약간 걸쭉해지면 실온에서 식힌 후 냉장 보관한다. 아이스크림 등과 곁들여 먹으면 좋다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 아이스크림 등과 곁들이면 비주얼 갑! 클로브, 계피, 오렌지 껍질 등 향신료를 첨가해 조리면 훨씬 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있다.

* 새콤한 맛을 원한다면 발사믹 식초를 약간 첨가한다.

* Cooked by 김윤경

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top