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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
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h2mark 찹스테이크와 배소스

♣ 건과를 이용한 찹스테이크와 배소스 레시피

찹스테이크와 배소스 레시피

♣ 재료 및 분량

[재료] 쇠고기등심 160g, 양송이 2개, 표고버섯 2개, 양파 20g, 피망 50g, 브로콜리 50g, 올리브오일 약간

[배소스] 배 1개, 버터 10g, 소금 약간, 후추 약간, 계피가루 약간

♣ 만드는 법

❶ 쇠고기는 한 입 크기로 잘라 소금, 후추, 오일로 밑간한다.

❷ 버섯과 채소는 쇠고기와 비슷한 크기로 자른다.

❸ 팬에 기름을 두르고 등심을 익히다가 ②의 채소를 넣어 볶는다.

❹ ③에 배소스를 넣어 살짝 조린다.

배소스

❶ 배는 껍질을 벗기고 얇게 저며 썬다.

❷ 팬에 버터를 두르고 배를 볶아준 다음 물을 붓고 충분히 삶아 체에 거른다.

❸ ②에 소금, 후추, 계피가루로 간을 맞추고 버터를 넣어 맛을 낸다.

* Cooked by 손주영

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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