수제 햄버거 샌드위치 생과를 이용한 서양식 & 간식

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우리배(梨) 요리

Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
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수제 햄버거 샌드위치

♣ 생과를 이용한 수제 햄버거 샌드위치 레시피

♣ 재료 및 분량

햄버거용 빵 2장, 패티(쇠고기 200g,, 양파 10g, 마늘 5g,, 빵가루 약간, 계란,, 소금, 후추), 토마토슬라이스 2개, 양상추 1장, 배 50g, 피클 1개, 샐러드용 채소 약간씩, 데리야끼소스 15g, 배와인 10㎖, 마요네즈소스(마요네즈, 30g, 꿀 15㎖, 겨자 5g,, 소금)

♣ 만드는 법

❶ 빵은 팬에 올려 살짝 구운 후 버터를 바른다.

❷ 갈은 고기에 다진 양파와 마늘, 빵가루, 계란 등을 넣어 골고루 치댄 다음 햄버거용 빵 크기에 맞게 원형 모양으로 만든다.

❸ 팬에 기름을 두르고 패티를 강한 불에서 표면을 익힌 다음 전자레인지에 약3분간 익혀 따뜻한 상태로 유지시켜 놓는다.

❹ 배를 채 썰어 설탕과 소금에 약간 절인 후 물기를 제거한다.

❺ 팬에 기름을 약간 두르고 배 절임을 볶다가 배 와인을 넣어 향을 더한다.

❻ 햄버거용 빵에 버터를 바르고 양상추를 깔은 다음 패티를 올리고, 나머지 재료들을 넣고 데리야끼소스와 마요네즈소스를 넣어 준다.

❼ 햄버거 위에 절인 배를 올리고 가니쉬로 샐러드와 피클 등을 곁들인다.

* Cooked by 손주영

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것