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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
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h2mark 드레싱과 소스

♣ 생과를 이용한 드레싱과 소스 레시피

드레싱과 소스 레시피

♣ 재료 및 분량

[프렌치드레싱] 배 1/4개(200g), 마요네즈 1컵, 꿀 30㎖, 레몬 1/8개, 소금, 후추 약간씩, 사이다 50㎖, 견과류 약간씩(호도, 아몬드, 땅콩)

[비네그렛소스] 배 1/4개(200g), 당근 20g, 청피망 10g, 홍피망 20g, 레몬 1/8개, 올리브오일 30㎖, 꿀 20㎖, 소금, 후추 약간씩, 사이다 50㎖, 견과류 약간씩(호도, 아몬드, 땅콩)

♣ 만드는 법

배를 넣은 프렌치드레싱

❶ 배와 견과류를 믹서에 간다.

❷ ①에 마요네즈, 꿀, 레몬즙, 사이다, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 사용한다.

배를 넣은 비네그렛소스

❶ 배, 당근, 청홍피망을 잘게 다진다.

❷ 올리브오일에 ①의 재료와 레몬즙, 꿀, 사이다, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 혼합한 다음 사용한다

* Cooked by 손주영

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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