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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
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h2mark 배 닭가슴살 냉채

♣ 생과를 이용한 배 닭가슴살 냉채 레시피

다이어트식 단골메뉴 닭 가슴살... 닭 가슴살이 지겨워 식단조절에 실패했다면 새로운 방법을 시도해보자. 칼로리는 낮추고, 포만감은 높이고 아삭아삭한 배 식감이 더해져 즐겁고 건강한 다이어트 성공!

닭가슴살 냉채 레시피

♣ 재료 및 분량

[재료] 닭가슴살 2개, 오이 1/4개, 배 1/4개, 기타 야채 약간

[냉채소스] 갠겨자 50g, 마요네즈 100g, 참기름 50㎖, 진간장 50㎖, 간 마늘 60g, 설탕 150g, 간 생강 40g, 식초 180㎖, 소금 15g, 배 1/4개, 레몬 1/4개

♣ 만드는 법

❶ 닭은 잘 삶아 식힌 다음 먹기 좋게 잘게 찢어 놓는다.

❷ 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 배도 채 썰어 설탕물에 담근다.

❸ 소스는 분량대로 만들어 잘 섞은 다음 냉장 보관하고 하루 숙성 후 사용한다.

❹ 채소는 물기를 뺀 후 냉채소스와 같이 섞어 배와 닭 가슴살 위에 올린다.

* Cooked by 김은정

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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