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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 6. 생과를 이용한 서양식 & 간식
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h2mark 배 & 야채 튀김

♣ 생과를 이용한 배 & 야채 튀김 레시피

뭐든지 맛있게 만들어주는 마법의 조리법 “튀김” 우리배와 야채가 함께 만나 바삭하게 튀겨졌다. 튀김의 느끼함을 우리배가 살포시 잡아주어 몇 개는 더 먹을 수 있겠다.

배 & 야채 튀김 레시피

♣ 재료 및 분량

배 100g, 감자 60g, 고구마 42g, 당근 45g, 양파 100g, 튀김가루 100g, 물 80g, 배 파우더 4g, 소금 2g, 식용유 500g

♣ 만드는 법

① 배, 감자, 고구마, 당근, 양파는 4cm의 길이로 얇게 채 썰어 준비한다.

② ①과 튀김가루, 물, 배 파우더, 소금을 혼합하여 튀김 반죽을 만든다.

③ 튀김 팬에 식용유를 붓고 기름이 170~180℃가 되도록 달군 후, 반죽을 떠서 넣고 젓가락으로 모양을 잡아주며 튀겨낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 양념장(간장 2T, 설탕 1T, 맛술 1T, 식초 1/2T, 간 무 1T)을 곁들여 먹어도 좋다.

* 튀김 반죽에 전분을 섞으면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

* Cooked by 이화여자대학교 식품영양학과

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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