단맛이 은은한 배차(茶) 배를 이용한 전통주와 우리음식

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우리배(梨) 요리

Chapter 5. 배를 이용한 전통주와 우리음식
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단맛이 은은한 배차(茶)

♣ 건과를 이용한 배차(茶) 레시피

기침이 심하게 나는 사람이나 목을 혹사하는 성악가, 교사, 가수의 성대 보호... 기관지의 피로를 풀어주는데 귀한 약이 되어 주는 우리배 기침이나 가래를 삭이기 위해 배를 이용하고자 할 때 생강을 곁들이면 그 효과가 더 크다.

♣ 재료 및 분량

배건과 50g, 물 300㎖

♣ 만드는 법

❶ 배건과는 0.2cm×0.2cm로 채 썰어 준비한다.

❷ 물주전자에 분량의 배건과를 넣고 물을 부어 끓여준다.

❸ ②를 뭉근히 약 10분 정도 끓인 후 잔에 담는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 배를 깎고 난 후에 속을 버리기에 너무 아깝다는 생각을 해 본적이 있다면 한번쯤 시도해 보자. 과심 부분은 과육보다 새콤한 맛이 많기 때문에 배를 먹고 난 후 과심 부분을 냉장고에 보관했다가 몇 개를 모으면 심 부분을 반으로 갈라서 물과 배를 3:2 정도로 붓고 20분 정도 끓인다.

* 냉장고에 차게 식혀서 꿀이나 설탕을 타서 마시면 훌륭한 무방부제 배즙 음료가 된다

* Cooked by 노희경

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것