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  • 우리배(梨) 요리

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  • Chapter 5. 배를 이용한 전통주와 우리음식
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h2mark 배깍두기

♣ 생과를 이용한 배깍두기 레시피

배깍두기 레시피

♣ 재료 및 분량

[재료] 배 1개, 실파 10g, 소금 5g

[양념장] 고춧가루 45g, 양파 100g, 마늘 30g, 생강 10g, 찹쌀가루 풀 100g, 새우젓 30g, 깨 약간, 설탕 5g

♣ 만드는 법

❶ 배는 껍질을 벗기고 사방 2cm 크기로 썰어 놓는다.

❷ 분량의 양파, 마늘, 생강, 새우젓을 분쇄기에 갈아 놓는다.

❸ ②에 찹쌀가루 풀과 고춧가루, 설탕, 소금, 육수를 넣어 양념을 준비한다.

❹ 썰어 놓은 배에 ③의 양념을 넣어 버무린 후 실파와 깨를 넣어 마무리한다.

* Cooked by 박연옥

■ 식품영양성분표

♣ 배, 돌배, 전체, 생것

1회제공량 200g 열량 96kcal
탄수화물 25.6g 단백질 0.8g
지방 0.2g 당류 0g
나트륨 0mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원 배연구소 •전남대학교 •숙명여자대학교 •이화여자대학교 •송원대학교 •제주농협 •(사)제주감귤연합회
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