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  • Chapter 4. 수라상 면상차림
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h2mark 흰수라

궁중음식 수라상 대원반 상차림 흰 수라

* 수라상 대원반 : 흰 수라와 미역국, 장(간장, 초고추장, 초간장), 동치미, 젓국지, 송송이, 맑은조치, 토장조치, 죽순찜, 편육, 오이통장과, 무생채, 홍합초, 삼색나물(도라지, 고사리, 시금치), 전유어, 어리굴젓, 육포, 김구이 등 9가지 찬물.

■ [1] 흰 수라 레시피

♣ 재료 및 분량(주발 2개분)

쌀 3컵, 물 3⅔컵

♣ 만드는 법

1. 쌀은 씻어서 소쿠리에 건져 놓는다.

2. 새옹에 불린 쌀을 담고 밥물 분랑을 맞추어 붓고 불에 올려 끓인다.

3. 밥물이 잦아들면 불을 약하게 하여 뜸을 충분히 들인다.

4. 밥이 뜸이 들었으면 주걱으로 아래위를 고루 섞어서 수라기에 담는다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과
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