궁중음식 상차림

♣ 지키다 Keep the originality

조선왕조는 5백 년 동안 의궤와 다양한 문헌을 통해 궁중의 일상과 의례문화를 자세하게 기록해 후대에 모범이 되도록 남겨놓았습니다. 궁중 식문화 관련 문헌자료만 해도 그 양이 방대합니다. 궁중음식문화재단에서는 궁중 식문화 문헌자료를 비롯해 한희순 상궁에게 전수받은 조선왕조 궁중음식의 종류와 조리방법 등 궁중 식문화 유산의 원형을 보존하는 일에 매진합니다.

01. 국가무형문화재 제 38호 ‘조선왕조 궁중음식’의 기능 전수

02. 조선왕조 궁중음식을 근간으로 한 궁중 식문화 연구

The Joseon Dynasty recorded the daily life and ritual culture of the royal palace in detail through its 500-year-old ark and various literature, and left them as an example for future generations. The amount of literature on the royal cuisine alone is enormous. Korean Royal Cuisine Culture Foundation is dedicated to preserving the original types of royal cuisine, such as the types of royal cuisine and the methods of cooking that were handed down by Hee Soonsang and her court ladies, which contains information on royal cuisine and cultural heritage.

01. Transferring skills of National Intangible Cultural Property No. 38 of the Joseon Dynasty

02. Studying the royal food culture based on the royal cuisine of the Joseon Dynasty

국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’은 고종과 순종을 모셨던 마지막 수라상궁 한희순으로부터 조선조 말기에 실제로 궁에서 만들어지던 궁중음식의 종류 및 구체적인 조리 방법 그대로를 전수받아 계승한 국가지정 무형문화재입니다.

The National Intangible Cultural Heritage No.38, the ‘Royal Cuisine of Joseon Dynasty’ is a national intangible cultural property that inherits the types and detailed cooking methods that were actually created in the royal court in the late Joseon Dynasty from Han Hee-sun, the court lady who served King Gojong and King Sunjong.