• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 대장금 궁중음식

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 6. 채소밥상차림
  • 이동

h2mark 생채비빔밥

■ 생채비빔밥 레시피
생채비빔밥 궁중음식 레시피

♣ 재료 및 분량

쇠고기(앏게 썬 것) 200g, 상추 50g, 새싹 채소 20g, 양배추 100g, 당근 80g, 주키니 호박 100g, 소금 1½작은술, 식용유 1½작은술

[고기 양념장] 간장 1½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 청주.참기름 ½큰술씩, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간, 물 2큰술, 식용유 1작은술

[초고추장] 고추장 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술

♣ 준비하기

1. 상추는 씻어 채로 썰고 새싹 채소는 씻어서 춘비한다.

2. 양배추와 당근은 폭 0.5cm 채로 썰고, 주키니 호박은 길이로 반을 가른 후 반달 모양으로 썬다. 각각 ½작은술의 소금을 넣어 숨이 죽을 때까지 절인 후 물기를 제거한다.

3. 초고추장은 분량의 재료를 넣어 고루 섞는다.

♣ 만들기

4. 쇠고기는 분량의 고기 양념장을 만돌어 무쳐 5분 동안 재웠다가 달군 팬에 식용유 1작은술을 두르고 볶아낸다.

5. 양배추, 당근, 호박을 각각 ½작은술의 식용유를 두른 팬에 볶는다.

6. 비빔밥 그릇에 밥을 먼저 담고 볶은 고기, 생채소와 볶은 나물을 밥 위에 조금씩 얹어 내고 초고추장을 곁들인다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top