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  • 대장금 궁중음식

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  • Chapter 3. 궁중 전통장(醬)
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h2mark 약고추장

■ 약고추장 레시피
약고추장 궁중음식 레시피

♣ 재료 및 분량

고추장 2컵(500g), 쇠고기(다진 것)50g, 물 ½컵(100mL), 꿀 1큰술, 잣 1큰술, 참기름 1큰술

[고기 양념] 간장 ½큰술, 설탕 ⅔작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 ½작은술, 깨소금 ½작은술, 후춧가루 약간

약고추장 궁중음식 레시피 식재료

♣ 만들기

1. 다진 쇠고기에 고기 양념을 하여 팬에 담고 중간 불에 보슬보슬하게 볶는다.

2. 냄비에 고추장, 물, 볶은 고기를 넣고 약한 불에 저으면서 걸쭉해질 때까지 10~15분 정도 볶는다.

3. 농도가 알맞게 되면 꿀과 참기름, 잣을 넣고 1분 동안 더 볶은 뒤 불을 끈다.

■ 완성된 요리
궁중요리 약고추장 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과
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