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북어보푸라기

■ 북어보푸라기 레시피

♣ 재료 및 분량

복어포 60g

[간장 양념] 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간

[소금 양념] 소금 ½작은술, 물 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간

[고춧가루 양념] 고운 고춧가루 1작은술, 소 ½작은술, 물 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술

♣ 준비하기

1. 북어포는 1.5cm 길이로 짧게 잘라 분쇄기에 넣고 폭신하게 보풀어질 때까지 간다.

♣ 만들기

2. 세가지의 색이 다른 양념을 각각 분량대로 섞어 무침 양념을 만든다.

3. 보풀린 북어를 3등분 하여 각각의 양념으로 무친다.

4. 삼색의 북어 보푸리기를 그릇에 함께 담는다.

■ 완성된 요리

• •농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과
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