목이오징어먹물완자전 목이버섯 건강요리 레시피

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목이오징어먹물완자전

♣ 목이오징어먹물완자전 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 목이(또는 마른 목이 불린 것) 80g, 우엉 40g, 풋고추 20g, 양파 25g, 오징어 100g(1/2마리), 슬라이스치즈 20g, 달걀 1/2개, 밀가루 60g, 오징어먹물분말 6g, 물 100㎖, 소금 1g, 후추 0.2g, 식용유 약간

[전간장] 간장 15㎖, 육수 15㎖, 청주 7㎖, 설탕 2g, 식초 3㎖, 실파 5g

♣ 재료준비

❶ 목이는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 0.5cm로 채 썬다.

❷ 오징어는 내장과 껍질을 제거해 깨끗이 씻은 후 콩알크기로 썬다.

❸ 우엉은 껍질을 벗긴 후 콩알크기로 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 놓는다.

❹ 양파와 풋고추는 콩알크기로 썰고, 치즈는 잘게 다진다.

♣ 만드는 법

❺ 밀가루와 오징어먹물을 체에 내려 달걀과 분량의 물을 넣고 잘 섞은 후 ①②③④의 재료를 넣고 소금, 후추로 간한다.

❻ 팬에 식용유를 둘러 달군 후 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

❼ <전간장> 실파를 송송썰어 나머지 재료를 넣고 전간장을 만들어 따로 담아 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 목이버섯, 생것