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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 6. 목이버섯 건강요리 레시피
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h2mark 목이파소스무침

♣ 목이파소스무침 레시피

목이파소스무침 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 목이(또는 마른 목이 불린 것) 120g, 오이 40g, 양파 20g, 당근 15g, 잣 8g

[파소스] 대파 10g, 마늘 5g, 물엿 15g, 진간장 8㎖, 식초 13㎖, 다시마육수 8㎖, 고운고춧가루 5g, 설탕 3g, 통깨 2g, 참기름 3㎖

♣ 재료준비

❶ 목이는 한입크기로 뜯어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

❷ 오이와 당근은 6×1×0.2cm로 얇게 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고, 양파는 곱게 채 썬다.

♣ 만드는 법

❸ <소스> 대파를 동그란 상태로 얇게 썰고 마늘은 곱게 다져 나머지 재료를 넣고 섞는다.

❹ 준비한 ①②의 재료에 소스를 넣고 가볍게 무쳐 접시에 담고 잣을 고명으로 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 소스와 재료를 준비 하였다가 먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않는다.

■ 식품영양성분표

♣ 목이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.7kcal
탄수화물 1.5g 단백질 0.21g
지방 0g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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