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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 5. 느티만가닥버섯 건강요리 레시피
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h2mark 느티만가닥버섯두부장떡

♣ 느티만가닥버섯두부장떡 레시피

느티만가닥버섯두부장떡 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 느티만가닥버섯 100g, 두부 75g, 홍고추 25g, 고추장 11g, 된장 21g, 참기름 7㎖, 밀가루 60g, 달걀 1/2개, 물 100㎖, 식용유 15㎖, 소금 1g, 후추 0.2g

♣ 재료준비

❶ 느티만가닥버섯은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 1cm길이로 썬다.

❷ 두부는 면보에 싸서 물기를 짠 후 칼등으로 곱게 으깨고, 홍고추는 씨를 빼서 송송썬다.

♣ 만드는 법

❸ 으깬 두부에 ①의 버섯을 섞고 소금, 후추, 참기름으로 간한다.

❹ 된장과 고추장을 분량의 물에 풀어 체에 거른 다음 밀가루와 달걀을 넣고 잘 섞은 후 ③의 재료와 홍고추를 넣고 혼합한다.

❺ 팬에 식용유를 둘러 달군 후 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 두부를 물기를 짠 후 고운체에 내려 으깨면 부드럽게 으깰 수 있다.

■ 식품영양성분표

♣ 만가닥버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.69g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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