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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 5. 느티만가닥버섯 건강요리 레시피
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h2mark 느티만가닥버섯샐러드

♣ 느티만가닥버섯샐러드 레시피

느티만가닥버섯샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 느티만가닥버섯 60g, 파프리카 1/2개, 양상추 40g, 깻잎 10g, 방울토마토 2개, 베이컨 1쪽, 소금 2g

[발사믹소스] 엑스트라 버진 올리브유 23㎖, 발사믹식초 23㎖, 소금 1g, 후추 0.5g

♣ 재료준비

❶ 느티만가닥버섯은 깨끗이 다듬어 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.

❷ 베이컨은 지방이 빠지도록 오븐에 굽거나 달군 팬에 바삭하게 구운 후 잘게 다진다.

❸ 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 씻어 놓고, 파프리카는 버섯과 같은 굵기로 썰고, 방울토마토는 2~4등분으로 잘라놓고, 깻잎은 흐르는 물에 씻어 1cm 폭으로 썬다.

♣ 만드는 법

❹ <소스> 적당한 용기에 올리브유와 발사믹식초, 소금, 후추를 섞어 소스를 만든다.

❺ 준비한 ①②③의 재료를 섞어 접시에 담고 발사믹소스를 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 채소는 기호에 따라 다른 종류로 바꾸어도 무방하다.

■ 식품영양성분표

♣ 만가닥버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.69g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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