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표고버섯장조림

♣ 표고버섯장조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 표고버섯 300g, 진간장 20㎖, 물 20㎖, 다시마(8x8cm) 1장, 물엿 80g, 마늘 100g, 양파 1/2개, 파 20g, 생강 10g, 청양고추 20g, 실파, 깨소금

♣ 만드는 법

1. 표고버섯은 기둥을 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 4등분으로 잘라놓는다.

2. 양파는 표고버섯 크기로 잘라놓고, 파와 고추는 반을 갈라놓는다.

3. 마늘은 통째로 꼭지를 다듬고, 생강은 편으로 썬다. 4. 냄비에 진간장, 물, 다시마, 물엿, 생강, 파, 청양고추를 넣고 5분 정도 끓인 다음 표고버섯과 마늘, 양파를 넣고 윤기 나게 졸인 후 그대로 식혀두고 먹을 때는 잘게 썰거나 그대로 접시에 담고 다진 실파와 깨소금을 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 표고버섯, 생것, 참나무재배

1회제공량	30g	열량	5.4kcal
탄수화물	1.83g	단백질	0.6g
지방	0.09g	당류	0g
나트륨	1.5mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0.01g	트랜스지방산	0g

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• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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