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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 7. 조림류 레시피
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h2mark 양송이장조림

♣ 양송이장조림 레시피

양송이장조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 양송이 300g, 실파, 깨소금

[조림장] 진간장 200㎖, 물 200㎖, 다시마(8x8cm) 1장, 물엿 80g, 마늘 100g, 대파 20g, 생강 10g, 청양고추 20g

♣ 만드는 법

1. 양송이를 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 실파는 송송 썬다.

2. 마늘은 통째로 꼭지를 다듬어 놓고, 생강은 편으로 썰고, 파와 고추는 반을 갈라놓는다.

3. 냄비에 진간장, 물, 다시마, 물엿, 생강, 파, 청양고추를 넣고 5분 정도 끓인다.

4. 조리장에 양송이와 마늘을 넣고 윤기 나게 졸인 후 그대로 식혀두고 먹을 때는 잘게 썰거나 그대로 접시에 담고 다진 실파와 깨소금을 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 양송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.44g 단백질 1.05g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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