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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 7. 조림류 레시피
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h2mark 새송이장조림

♣ 새송이장조림 레시피

새송이장조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 새송이 300g, 실파, 깨소금

[조림장] 진간장20㎖, 물 200㎖, 다시마(8x8cm) 1장, 물엿 80g, 마늘 20g, 생강 10g, 대파20g, 청양고추 20g

♣ 만드는 법

1. 새송이는 깨끗이 씻어 굵은 것은 반으로 갈라놓고, 실파는 송송 썬다.

2. 마늘과 생강은 편으로 썰고, 파와 고추는 반을 갈라 3cm 로 썬다.

3. 냄비에 조림장 재료를 모두 넣고 5분 정도 은근하게 끓이다가 새송이를 넣고 윤기가 나게 조린 후 그대로 식혀두고 먹을 때는 잘게 찢거나 얇게 썰어 접시에 담고 다진 실파와 깨소금을 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 큰느타리버섯(새송이버섯), 생것

1회제공량 30g 열량 11.4kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.81g
지방 traceg 당류 0g
나트륨 1.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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