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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 7. 조림류 레시피
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h2mark 양송이꽁치조림

♣ 양송이꽁치조림 레시피

양송이꽁치조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 꽁치 2마리, 양송이 100g, 무 60g, 양파 1/2쪽, 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 풋고추 1개

[양념장] 마늘 4쪽, 생강 5g, 고추장 40g, 진간장 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 12g, 깨소금 10g, 설탕 2g, 소금, 후추, 쌀뜨물 2컵

♣ 만드는 법

1. 꽁치는 내장과 지느러미를 제거하고 3등분으로 잘라 놓는다.

2. 양송이는 통째로 씻어놓고, 무는 삼각으로 썰어 1cm 두께로 썬다.

3. 양파는 두툼하게 채 썰고, 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.

4. 마늘과 생강을 곱게 다져 그릇에 담고 나머지 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

5. 냄비에 무와 양파를 깔고 꽁치를 올린 다음 양념장과 양송이를 넣고 쌀뜨물을 부어 끓이다가 국물이 자작해지면 대파와 고추를 넣고 맛이 어우러지게 조린다.

■ 식품영양성분표

♣ 양송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.44g 단백질 1.05g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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