• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 버섯 일품요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 7. 조림류 레시피
  • 이동

h2mark 양송이동태간장조림

♣ 양송이동태간장조림 레시피

양송이동태간장조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 동태 1 마리, 양송이(중간 크기) 200g, 건표고버섯 1 개, 무 200g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 대파(6cm) 1토막, 실파 2줄기, 통깨 약간

[조림양념] 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 2쪽, 물 1 컵, 설탕 5g, 소금, 후추

♣ 만드는 법

1. 동태는 깨끗이 씻어 지느러미와 머리를 잘라 이빨 부위를 다듬고 내장은 쓸개와 부유물만 떼어낸 다음 적당한 크기로 토막을 친다.

2. 무는 삼각으로 자르고 모서리를 다듬어 도톰하게 썰고, 고추와 대파는 반을 갈라 3cm 길이로 썬다.

3. 건표고버섯은 물에 불려 4등분으로 잘라놓고, 양송이는 통째로 씻어놓는다.

4. 냄비에 졸임용 재료를 모두 넣고 무와 표고, 동태를 넣어 국물이 고루 배이도록 끓인 후 양송이와 고추, 대파를 넣고 국물이 자작할 때 까지 윤기가 나도록 졸인다.

5 소금, 후추로 나머지 간을 맞춰 접시에 담고 다진 실파와 통깨를 고명으로 얹는다.

■ 식품영양성분표

♣ 양송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.44g 단백질 1.05g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top