• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 일품요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 5. 구이류 일품요리 레시피
  • 이동

h2mark 모듬송이버섯소금구이

♣ 모듬송이버섯소금구이 레시피

모듬송이버섯소금구이 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 새송이 50g, 송이 50g, 참송이 50g, 양송이 50g, 버들송이 50g, 마늘 6쪽, 식용유 50㎖

[소금장] 굵은소금 20g, 홍고추 1/2개, 밤 2개, 마늘 2쪽, 통깨 5g, 후추 2g, 참기름 1큰술

♣ 만드는 법

1. 모든 버섯을 깨끗이 씻어 물기를 말린 후 모양을 살려 0.5cm 두께로 길게 썬다.

2 흉고추는 씨를 제거해 쌀알크기로 썰고, 밤과 마늘도 같은 크기로 썬 다음 나머지 분량의 재료를 섞어 소금장을 만든다.

3 마늘을 얇게 저며 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣고 불을 약하게 하여 천천히 바삭할 때까지 노릇하게 튀겨 건져놓고 기름은 따로 둔다. (너무 오래 튀기거나 센 불에서 튀기면 새까맣게 타므로 원하는 색이 나기 전에 건져야 한다.)

4 팬에 마늘기름을 두르고 버섯을 넣어 노릇하게 색이 나도록 볶다가 소금장을 조금씩 뿌려 간을 하여 접시에 담고 튀겨놓은 마늘 칩을 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 9.6kcal
탄수화물 2.19g 단백질 0.57g
지방 0.06g 당류 0g
나트륨 0.3mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top