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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 5. 구이류 일품요리 레시피
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h2mark 새송이된장구이

♣ 새송이된장구이 레시피

새송이된장구이 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 새송이 280g, 실파4뿌리, 소금, 후추, 식용유 약간씩

[된장소스] 된장 60g, 맛술 30㎖, 다시마육수 60㎖

♣ 만드는 법

1. 새송이는 갓 부분 쪽을 6cm 길이로 잘라 갓 부위에 4cm 깊이의 열십자로 칼집을 내고 밑동 부위는 0.7cm 두께의 편으로 썬다.

2 실파는 송송 썰어놓는다.

3 된장은 맛술과 다시마육수를 혼합하여 된장소스를 만든다.

4 프라이팬에 기름을 두르고 새송이를 약간 갈색이 나도록 볶은 다음 된장소스를 골고루 바르고 오븐용 팬에 담아 오븐에서 노릇하게 구워 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 큰느타리버섯(새송이버섯), 생것

1회제공량 30g 열량 11.4kcal
탄수화물 2.67g 단백질 0.81g
지방 traceg 당류 0g
나트륨 1.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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