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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 2. 초회, 샐러드류 일품요리 레시피
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h2mark 흑임자드레싱을 곁들인 양송이샐러드

♣ 흑임자드레싱을 곁들인 양송이샐러드 레시피

흑임자드레싱을 곁들인 양송이샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 양송이 80g, 팽이버섯 100g, 시금치 40g, 양상추 또는 비타민 40g, 단데리온 20g, 겨자잎 20g, 루콜라 20g

[드레싱] 사과 30g, 배 30g, 파인애플 30g, 양파 20g, 흑임자 40g, 사과식초 50㎖, 레몬즙 15g, 마요네즈 150g, 물엿 100g, 설탕 40g, 소금 13g

♣ 만드는 법

1. 모든 샐러드는 깨끗이 다듬어 씻은 후 냉장고에 보관하였다가 사용한다.

2. 양송이는 신선한 것으로 준비하여 껍잘을 벗기고 얇게 썰어 놓는다.

3. 과일과 양파를 깨끗이 손질하여 흑임자(검은깨)와 함께 믹서에 곱게 간 다음 나머지 분량의 재료를 모두 혼합하여 드레싱을 만든다.

4. 접시에 버섯과 샐러드를 조화롭게 담고 드레싱을 뿌려 제공한다.

■ 식품영양성분표

♣ 양송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.44g 단백질 1.05g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 2.4mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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