• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 버섯 일품요리

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 2. 초회, 샐러드류 일품요리 레시피
  • 이동

h2mark 모듬송이버섯초회무침

♣ 모듬송이버섯초회무침 레시피

모듬송이버섯초회무침 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 송이 50g, 양송이 50g, 버들송이 50g, 새송이 50g, 오이 1/2개, 당근 40g, 양배추 80g, 양파 1/2쪽, 쑥갓 20g

[초회무침소스] 사과 10g, 배 15g, 파인애플 10g, 양파 10g, 마늘 10g, 레몬즙 1㎖, 고추장 25g, 고운고춧가루 10g, 고춧가루 10g, 물엿 25g, 식초 2㎖, 설탕 32g, 소금 5g, 깨소금 2g, 후추 0.2g

♣ 만드는 법

1. 버섯을 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 0.5cm 두께로 썬다.

2. 오이, 당근, 양배추는 골패향으로 썰고, 양파는 채를 썬 다음 찬물에 씻어 건져놓고, 쑥갓은 5cm 길이로 잘라놓는다.

3. 소스용 과일과 양파, 마늘을 깨끗이 손질하여 믹서에 곱게 간 다음 나머지 재료를 모두 섞어 고춧가루가 충분히 불을 정도로 숙성시킨 후 사용한다.

4. 준비한 재료를 모두 섞은 다음 양념장을 넣고 살짝 버무려 접시에 담고 통깨를 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 송이버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 9.6kcal
탄수화물 2.19g 단백질 0.57g
지방 0.06g 당류 0g
나트륨 0.3mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 식재료 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top