돼지고기 등심 스끼야끼

♣ 이색 전골 돼지고기 등심 스끼야끼 레시피

비싼 전문정에 가야만 스끼야끼를 먹믈 수 있는 건 아니죠. 고대 일본 서민들이 삽(스끼)에다 해 먹던 요리라 해서 이름 붙혀진 스끼야끼. 값싸고 영양만점인 돼지고기와 갖은 야채 곁들여 들여 손님상에 내 보세요.

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼지고기(둥심) 200g, 달걀 노른자 1개, 배추 1잎, 우엉 20g, 우동 생면 1개, 양파 1/2개, 식용유 약간, 당근 1/4개, 팽이버섯 1봉지, 양송이 버섯 2개, 대파 횐 부분 1/2대, 곤약 20g, 두부 1/4모, 쑥갓 1대

[스끼야끼 다래] 다시마 육수 1컵, 간장 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 청주 1큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기 등심을 살짝 얼려, 결과 직각으로 얇게 저며 썬 후, 팽이버섯을 넣고 돌돌 말거나 접시에 펼쳐둔다.

2. 배추는 가로 15cm, 세로 5cm의 직사각형으로 썰고 양파는 두께 0.8cm의 반달모양으로 썰어 놓는다.

3. 우엉은 연필 깎듯이 깍아 냉수에 담가 두고 당근도 배추와 같은 크기로 저며 썰어 놓는다.

4 양송이 버섯은 5mm 두께로 썰고 대파는 어슷썰어 준비하고 쑥갓은 밑동을 잘라 내고 다듬는다.

5. 곤약은 5mm 두께로 썰어 꽈배기 모양을 잡은 후 끓는 물에 데치고 두부는 1cm 두께로 썰어 밀간 하였다가 노릇하게 지져 준비한다.

6. 우동 면은 끓는 물에 삶아낸 후 냉수에 헹구어 물기를 빼 놓는다.

7. 큰 접시에 위의 재료들을 예쁘게 담아 준비하고 분량의 재료를 섞어 스끼야끼 다래를 만들어 놓는다.

8. 전골 냄비를 잘 달군 후 식용유를 넣고 고기와 양파룰 넣어 익힌 후 나머지 재료들을 냄비에 예쁘게 담아 낸 후 스끼야끼 다래를 부어서 익혀 먹는다.

9. 달갈 노른자를 깨 앞 접시에 담고 스끼야끼 재료룔 적셔 먹고 1/2정도 먹고 난 후 우동을 넣고 끓여 먹는다.

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

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